富山ブラックラーメン

9月1日
立山トレッキングの帰りに富山名物のブラックラーメンを食べてきた。汗をかいた後は、濃い塩分が嬉しい。何十年かぶりに白いご飯と一緒にラーメンライスでいただいた。この黒さはずっとイカ墨を使っているのかと思い込んでいたが、醤油とあらびき胡椒の色だった。終戦後、ドカ弁やおにぎりを持った労働者のために、濃い味付けでよく噛んで食べるおかずの中華そばを考えだしたのがきっかけだという。