豚肉の塊が届く

知り合いの養豚家Aさんから、豚の肩ロースの塊がどーんと2.5㎏も届いた。食物残さを餌として活用したエコフィード豚だ。さて、どう調理しようか。思いついたのはローストポーク。でも、500gくらいなら今まで何度も調理してきたが、これだけの塊にちゃんと火を通せるか自信がない。分厚い芯まで火が通るように切込みを入れて焼いてみることにする。まず、常温に戻し、塩胡椒とニンニクのすりおろしをたっぷりと揉みこむ。1時間ほど放置した後、フライパンで焼き目をつける。200度のオーブンで30分焼く。オーブンから出した後、アルミホイルに包み、30分ほど放置する。おっなかなかうまくいったぞ。これは一人では食べきれない。出来立ての旨さを分かち合いたい。数人に電話やメールでタッパ―を持参しておいでと呼びかける。近所のあうん堂夫妻とKちゃんがやってきた。まずはビールで乾杯。たっぷり食べた後は、お土産にして持ち帰ってもらった。ご馳走様でした。