カニ漁解禁

11月8日 ·
このところ、レモネードの注文が多く、国産レモンの補充にコープへ昨晩出かけた。レモンを買いに来たものの店内で目につくのは、鮮魚コーナー。冬の味覚「香箱カニ」がいっぱい並んでいる。一昨日から漁が解禁されたばかりの初物だ。香箱カニはメスのズワイガニで、保護のため毎年、11月6日~翌年1月10日と短い期間しか漁ができない。小さなカニで、コクがあり旨みが凝縮されたカニ味噌と内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない美味しさなのだ。オスのズワイガニに比べて安価だけど、子供の頃はもっともっと安価でよく食卓にのぼったものだった。